Рапсовое масло является одним из самых популярных видов масла в мире после подсолнечного масла. Оно содержит в себе важные витамины, такие как витамины Е, A, B, D, а также кальций, магний и фосфор. Эти витамины и минералы играют ключевую роль в поддержании здоровья нервной системы, мышц, сердечно-сосудистой системы и в процессе зачатия.
Особенно ценным свойством рапсового масла является его содержание токоферолов, которые являются витаминами группы Е. Эти вещества помогают снизить риск развития дегенеративных заболеваний, а также предотвращают атеросклероз и связанные с ним сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, рапсовое масло рекомендуется для употребления пациентам с болезнью Альцгеймера.
Важно отметить, что рапсовое масло можно использовать как для жарки и фритюра, так и для заправки салатов. Рафинированные сорта рапсового масла идеально подходят для жарки благодаря своему нейтральному вкусу, в то время как масла холодного отжима добавляют ореховый аромат салатам.
Однако, несмотря на все полезные свойства рапсового масла, тестирование показало, что некоторые образцы содержат остатки запрещенных пестицидов, таких как ДДТ. Хотя количество обнаруженного ДДТ не представляет угрозы для здоровья, это все равно вызывает обеспокоенность.
Кроме того, два сорта рафинированных рапсовых масел содержали повышенное содержание трансжирных кислот, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Примеси минеральных масел также были обнаружены во многих продуктах, что привело к снижению оценки некоторых из них.
Все это подчеркивает важность тщательного выбора рапсового масла и проверки его качества перед употреблением. Несмотря на некоторые негативные результаты тестирования, есть продукты, которые получили высокие оценки и при этом остаются доступными по цене.
Таким образом, рапсовое масло остается ценным и популярным продуктом, который способствует поддержанию здоровья и добавляет разнообразие в кулинарии. Потребители должны быть внимательны к выбору масла и уделять особое внимание его качеству и происхождению.
