В жару не хочется есть горячие блюда. Но на помощь приходят холодные летние супы, которые не только охлаждают, но и дарят организму необходимую энергию. Мы собрали несколько простых, но вкусных рецептов холодных супов для лета.
1. Свекольник (холодник). Белорусская кухня.
Ингредиенты: свекла, огурец, яйцо, зелень (петрушка, укроп, кинза), уксус, соль, сахар, вода.
Приготовление: трем свеклу, варим, добавляем уксус. Добавляем зелень, огурец, яйцо и сметану.
2. Гаспачо. Испанская кухня.
Ингредиенты: помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, лук, оливковое масло.
Приготовление: взбиваем масло, чеснок, лук, соль. Добавляем огурцы, перец, помидоры. Охлаждаем и добавляем зелень.
3. Таратор. Болгарская кухня.
Ингредиенты: кефир, огурцы, чеснок, укроп.
Приготовление: трем огурцы, чеснок, добавляем укроп. Заливаем кефиром.
4. Довга. Азербайджан.
Ингредиенты: кефир, вода, зелень, чеснок, яйцо, рис.
Приготовление: смешиваем кефир с водой, добавляем яйцо. Доводим до кипения, добавляем рис, зелень.
5. Суп из редиса и йогурта. Великобритания.
Ингредиенты: вода, картофель, редис, йогурт, соль, перец.
Приготовление: варим картофель и редис, миксуем в блендере с йогуртом.
6. Свекольно-яблочно-мятный смузи.
Ингредиенты: огурцы, свекла, яблочный сок, йогурт, лимонный сок, мята, соль, перец.
Приготовление: смешиваем свеклу с соком и йогуртом, делаем отдельно огуречную смесь с мятой, соединяем в стакане.
Холодные супы – отличный вариант для летнего меню. Не только вкусные, но и полезные. Попробуйте приготовить один из этих супов и насладитесь освежающим вкусом в жаркий летний день.
