Многие люди знают про метот ногтя, по которому можно узнать, насколько спелый арбуз. Но есть и другие правила, которые помогут вам выбрать сладкий арбуз и насладиться его вкусом. Есть какие-то секреты у настоящих любителей арбузов, которые помогают им найти самый спелый плод среди множества на прилавке. Такие плоды должны иметь яркую, сочную и сладкую мякоть. Те, кто покупает арбузы время от времени, обычно смотрят на хвостик и вес: чем больше хвостик, тем спелее и слаще арбуз. В начале сезона арбузов, который длится почти до середины осени, специалисты Роспотребнадзора предложили еще шесть правил, которые помогут вам выбрать хороший арбуз.
Например, хороший арбуз должен иметь целую и твердую кожуру, яркий цвет корки, максимально желтое и оранжевое пятно на боку (где арбуз лежал на земле), издавать умеренно звонкий звук при ударе по кожуре, издавать слабый хруст при сжатии вдоль продольной оси, и его кожуру должно быть трудно проткнуть ногтем. Если ноготь легко проникает в кожуру арбуза, это значит, что он незрелый.
Специалисты также напоминают, что не стоит пробовать арбуз на месте или покупать разрезанные на части плоды из-за опасности отравления. В месте разреза могут быстро размножиться вредные микробы. Поэтому лучше покупать арбузы в проверенных местах и подальше от оживленных дорог, чтобы избежать тяжелых металлов из выхлопных газов. Также не забудьте тщательно вымыть арбуз перед тем, как разрезать его, и храните разрезанные арбузы в холодильнике. Если после разреза арбуз имеет кислый запах, его нельзя есть.
Как определить, есть ли в арбузе нитраты? Если у вас нет специального инструмента для этого, можно попробовать определить нитратный арбуз по внешности. Но точнее это сделать уже дома, когда разрежете арбуз. Врач-гастроэнтеролог Александра Яковлева называет три признака нитратных арбузов: чрезмерно яркая сердцевина, прожилки на мякоти и углубления под семечками имеют выраженный желтый оттенок, срез мякоти идеально гладкий, а не зернистый или рыхловатый.
Если этих признаков нет, не стоит оставлять большой кусок мякоти у основания корки из-за возможных вредных веществ. В мякоти арбузных корок содержится много полезного, такого как магний, калий, клетчатка и цитруллин (ценная аминокислота). Цитруллин преобразуется в организме в аргинин, который повышает выносливость, ускоряет рост мышц, снижает уровень холестерина и улучшает память.
Арбуз можно использовать не только как самостоятельное блюдо. Из него можно приготовить много интересных блюд, включая супы. Если хотите найти рецепты необычных арбузных блюд, можно поискать их онлайн.